Muslo de pavo en agridulce

Continuamos con la segunda receta de nuestra sección. Esperamos que os guste la que os proponemos.

La anterior que os propusimos era de pescado y esta vez la receta será de carne, en concreto Muslo de Pavo en agridulce.

Receta para cuatro comensales.

INGREDIENTES:

  • 4 muslos de pavo o en su lugar podemos usar pollo, pero el pavo es más suave para la digestión.
  • 2 o 3 cebollas grandes
  • 3 o 4 patatas medianas
  • Tomillo, romero, mostaza y miel, dos cucharaditas aproximadamente de cada uno, aunque siempre podemos modificar al gusto.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 copa de brandy
  • Un chorrito de aceite
  • Sal
  • Un poquito de pimienta negra molida preferiblemente.

MODO DE PREPARACIÓN:

Usaremos una fuente de horno, la cual untaremos con aceite de oliva, colocar en ella, las cebollas previamente peladas. Y las patatas cortadas y peladas en rodajas no muy finas y salpimentar.

Colocar los muslos de pavo encima (es recomendable eliminar la piel del pavo ya que es la parte grasa).

Espolvorear el pavo con tomillo y romero, y regarlo con un chorrito de aceite.

Introducir la fuente al horno precalentado ya a 180º y cocer los muslos durante 15 minutos.

Regar con el brandy y seguir la cocción durante aproximadamente 50 minutos más.

Mientras, iremos preparando una emulsión, es decir, mezclaremos la miel con el vinagre. Cuando al pinchar los muslos no desprendan jugo, untarlos con esta mezcla e introducirlos de nuevo al horno unos 5 minutos.

Servir caliente.

Siempre podemos ir modificando las recetas a nuestro gusto.

Si el tomillo o el romero son de campo, da mucho sabor, por lo cual las cantidades sería recomendable reducirlas a la mitad.

Espero que os guste.

Mónica García.

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