Pollo marinado crujiente

Esta semana vamos a preparar una receta un tanto diferente y que podemos usar como entrante o para acompañar otros platos.

Vamos a preparar un pollo marinado con un crujiente de frutos secos.

Esperamos que os gusten.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 600 gr de pechuga de pollo
  • 200 ml de vinagre de Jerez
  • ½ vasito de vino blanco
  • Unos granos de pimienta
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de perejil
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Sal

ELABORACIÓN

Limpiar y lavar el pollo. Secarlo con papel absorbente y cortarlo en tiritas. Disponerlo en una fuente.

Pelar los ajos y cortar en láminas. Añadirlos al pollo junto con el pimentón, orégano, romero, pimienta… cubrir con el vino blanco y el aceite. Macerar unas dos horas.

Escurrir las tiras de pollo y empanarlas. Freír en abundante aceite caliente.

La manera que propongo de empanar el pollo es con frutos secos, los cuales puedes preparar moliendo o machacando frutos secos como kikos, almendras, u otros.

Espero que os guste y disfrutéis con ella, es bastante sencilla.

Mónica Garcia-Mora

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